Cierre del Horno de San Nicolás

Como ciudadanas y ciudadanos que vivimos en Valencia nos preocupan y nos disgustan algunas de las cosas que nos ocurren.

Hablamos sin ir más lejos del Horno de la plaza de San Nicolás, que da nombre a la misma, donde se instaló hace más de 200 años.

Hoy, a 27 de octubre del 2023, tomamos la palabra los tres hijos de Vicente Bellver  y de Teresa. Son nuestros padres que en la década de los 50 tomaron en cargo el horno que estaba en aquel momento como lo vemos hoy, e instalaron su hábitat en un piso justo arriba del mismo.

Era la década de los 50 y allí permanecimos uno 10 años hasta que pasamos a otro horno en la calle Turia de Valencia.

Tere, Amparo y Vicente, que somos sus hijos, estamos conmovidos al comprobar que una persona (suponemos del barrio) ha tomado la iniciativa de recoger firmas para impedir que el cierre de esta emblemática panadería vea cerradas sus puertas indefinidamente.

Así pues, nuestros padres empezaron con toda la ilusión y el ímpetu de su juventud a andar por esas rutas del artesanal oficio de panaderos y algunas de las actividades más típicas de la pastelería antigua (pastas caseras) eran también su quehacer diario para endulzar fiestas señaladas, Navidades, Pascuas, santos, cumpleaños… “Pastissets de moniato, panquemaos y coques de tota clase, així com rollets de anís, mantecaets, rosegons i tota clase de llepolies feien les deliçies de la gent del barri. sense oblidar les “rosquilletes Bellver” que tenien fin i tot una cançoneta en aquella época.”

En este barrio tan emblemático crecimos, jugamos, y merendamos en la famosa plaza, en la que no había peligro pues apenas circulaban vehículos.

Los juegos eran los tradicionales: al escondite, “chinches y caparres, San Vicent, i S`han cagat a l`escaleta” a mi derecha, saltar a la cuerda, tres en ralla, canicas, veo veo, a adivinar películas, eran los juegos de las cercanías físicas, de la proximidad.

La vecindad era como una gran familia y justo donde hoy está el colegio Mayor Rector Peset estaba la Escuela Oficial de Magisterio.

Qué decir de la Iglesia de San Nicolás, hoy tan visitada por sus magníficas pinturas que la han venido a llamar “ la Capilla Sixtina” de Valencia. En ella fue bautizado Vicente, el menor de los hermanos, el deseado varón de la familia. Tere tenía 10 años y Amparo 8.

Bueno y qué decir del colegio de la Sagrada Familia, (hoy reconvertido en Don Quijote  Centro Acreditado Spanish Language Learning)  en ese colegio estudiamos nosotros tres. Hoy día todavía mantenemos y cuidamos el vínculo amistoso de las componentes de aquel bachillerato con gran afecto y es así como, al menos una vez al año, celebramos un encuentro.

Por fin queremos resaltar nuestro amor al teatro Talía por haberlo frecuentado domingo tras domingo, mientras vivimos en la plaza del Horno de San Nicolás.

Los tres hermanos y nuestra madre pudimos gozar de aquel plantel de actrices y actores y de aquellas inolvidables obras del arte escénico. Destacamos la labor de Isabel Tortajada actriz, directora de la Compañía y profesora de la Escuela de Arte Dramático. Nuestro padre, por razón de su oficio y su ajustado horario que le hacía pasar sueño, no podía acompañarnos, pero nosotros se lo relatábamos y era una fiesta.

En estos últimos días la prensa valenciana, también La Vanguardia (diarios, emisoras de radio, televisión, …) se han hecho eco de la noticia de la bajada de persiana de este horno tan emblemático. Para nosotros, hijos de aquella pareja que alzó ladrillo a ladrillo la pared de lo que albergaría su progreso como industriales panaderos, nos ha invadido una profunda tristeza, tanto al recordarles como al pensar que se puede privar a la ciudadanía de tan excelentes servicios como los que han percibido hasta el pasado lunes 25 de Octubre.

Y nosotros no podemos dejar de hacernos algunas preguntas: ¿Cómo puede ser que, en pleno siglo XXI, deje de latir y respirar un lugar tan apreciado en esta ciudad? ¿Es sólo por falta de cumplimiento de una normativa? ¿Cómo es posible dejar de funcionar de un día para otro? ¿O será que 35.000€-40.000€ son una gran fortuna a la que nada ni nadie puede hacer frente, por no contar con algún balón de oxígeno en forma de ayuda, cuando se trata de un valioso patrimonio cultural y social ciudadano? ¿Cómo puede ser que no existan proyectos, diseños o alternativas por parte de arquitectos y personas de oficios similares, para adecuar los espacios de los que dispone ese local a la normativa más perfecta, saludable y adecuada? ¿No sería una magnífica noticia ver a esos 6 trabajadores  del Horno de San Nicolás convertirse en una cooperativa y recibir algún apoyo para acometer una nueva fase y continuar haciendo Historia?

Seguro que habrá más preguntas, quizá más razones y más consideraciones…

A nosotros todo esto se nos escapa, tal y como se nos escapan las lágrimas cuando afloran todos los recuerdos que hemos querido compartir con la ciudadanía valenciana. Pero si pensamos que habrá personas, técnicos cualificados, y cuantos entendidos sean necesarios en la materia, para encontrar alguna salida que nos depare un desenlace ¡ojala que satisfactorio para conservar ese trocito de patrimonio testigo de tantas vivencias, sueños, amistades….historias humanas!

Nuestro padre fue orientador y maestro de todos sus sobrinos, tanto por parte de su esposa como de los suyos propios, enseñándoles las claves del quehacer panadero. Todos se instalaron por diferentes barrios de la ciudad de Valencia haciendo de ella arte y oficio.

Y qué decir de Tere, la mayor de los hermanos, que desde muy joven unió su vida a la de un joven también panadero, Vicente Miralles hijo de padres del mismo oficio,  Vicente y Maria. La pareja Tere y Vicente continuaron hasta edad avanzada  en torno a los 50 años, regentando diferentes hornos en Valencia, el último de los cuales fue un local chaflán en Abben – AlAbar, esquina con Rodriguez de Cepeda.  Ellos vivieron la travesía PANADERA-PASTELERA reconocidos y valorados por su clientela, con unos estándares de calidad excelentes, lo que sin duda se debía en gran parte a haberse impregnado de las buenas estrategias panaderas de sus progenitores.

Los tres hermanos Tere, Amparo y Vicente estuvimos al lado de nuestros padres hasta que nos fue posible, ayudando tanto en el obrador como en el mostrador de nuestros queridos hornos, el de la Plaza del Horno de San Nicolas y el de la Calle Turia después, rozando las Torres de Quart.

Nuestro mensaje tiene un perfil más vivencial que  de cualquier otra índole, ya que se ha tratado de modo bastante exhaustivo en diversos medios de comunicación todo lo que supone o pueda suponer el cierre de algo más que un lugar tan antiguo como entrañable.

Lo que deseamos al compartir nuestro senti-pensar es que se pueda entender un poco mejor lo que significa proteger la panadería artesanal tal y como la conocimos en aquellos años 50.

Deseamos que la Magnitud de la respuesta CIUDADANA JUNTO A LA SENSIBILIDAD  de las INSTITUCIONES obren el triunfo de la permanencia del Horno de la Plaza de San Nicolás.

Amparo Bellver